Zelena

Ta dvoletnica zraste približno 30 cm in se razraste do 40 cm široko. Odebeljeni del na osnovi stebla kuhamo ali jemo surovega v solati. Liste uporabljamo kot sezonsko vrtnino. Je vrtnina zmerno hladnih predelov. Gomolji se razvijejo po 6 mesecih. Razdalja med posameznimi rastlinami naj bo 30 do 40 cm, osnova listov mora biti nad tlemi. Po presajanju zastiramo in dobro zalivamo. Proti koncu poletja odstranimo nekaj zunanjih listov, da izpostavimo zgornji del gomolja, kar spodbudi njegovo rast. Pred mrazom jih zavarujemo z 10 do 15 cm debelo plastjo slame. Gomoljno zeleno pobiramo od poznega poletja. Gomolji so zreli, ko imajo 7 do 13 cm premera.