Šifra: 123456
Je idealen sev za pridelavo modernih rdečih vin z izrazitimi značilnostmi sortne arome z visokimi alkoholi
- Šifra artikla:
N800849
- Blagovna znamka:
- Redna cena:
5.456,00 € - Popust: 456,23 € (8%)
- Aktualna cena:
- Cena:
od 6,50 €
KOS
Opis izdelka
VIALATTE Ferm® R 26 je idealen sev za pridelavo modernih rdečih vin z izrazitimi značilnostmi sortne arome z visokimi alkoholi >14.5% vol. <16% vol, tvori znatne količine glicerola 8 g/L in omejenimi prehranskimi potrebami in majhno proizvodnjo dušičnih spojin H₂S. Encimatska aktivnost kvasovki omogoča sproščanje in ohranjanje primarnih arom grozdja, to je aromatičnih spojin grozdja, ki so značilne za posamezno sorto, obenem pa upošteva značilnosti trte in vinorodnega področja - terroir.
- poudarja arome rdečega jagodičevja, začimb in sadja.
- spodbuja tvorbo estrov in višjih alkoholov, kar poveča aromatično kompleksnost vina.
- primerna za pridelavo vin z višjo vsebnostjo alkohola.
- nizka tvorba H₂S in SO₂.
- srednje potrebe po dušiku.
- proizvodnja glicerola približno 8 g/L, kar prispeva k polnejšemu okusu vina.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko VIALATTE FERM® R26, odlikujejo:
- intenzivne note rdečega jagodičevja,
- zrelo in kandirano sadje,
- začimbne note,
- izrazita svežina,
- dolgotrajen in kompleksen pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 22 do 30 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: 14,5 do 16 % vol
Potrebe po dušiku: srednje
Tvorba hlapnih kislin: nizka do srednje nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba SO₂: nizka
Tvorba glicerola: srednja, približno 8 g/L
Priporočeni odmerek: 20 g/hL
- poudarja arome rdečega jagodičevja, začimb in sadja.
- spodbuja tvorbo estrov in višjih alkoholov, kar poveča aromatično kompleksnost vina.
- primerna za pridelavo vin z višjo vsebnostjo alkohola.
- nizka tvorba H₂S in SO₂.
- srednje potrebe po dušiku.
- proizvodnja glicerola približno 8 g/L, kar prispeva k polnejšemu okusu vina.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko VIALATTE FERM® R26, odlikujejo:
- intenzivne note rdečega jagodičevja,
- zrelo in kandirano sadje,
- začimbne note,
- izrazita svežina,
- dolgotrajen in kompleksen pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 22 do 30 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: 14,5 do 16 % vol
Potrebe po dušiku: srednje
Tvorba hlapnih kislin: nizka do srednje nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba SO₂: nizka
Tvorba glicerola: srednja, približno 8 g/L
Priporočeni odmerek: 20 g/hL
Tehnični podatki
| Rod vrsta: | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Optimalna temperatura delovanja: | 14.5-16 °C |
| Kinetika AF: | srednja |
| Odpornost na alkohol: | 14.5 do 16,5 % vol. |
| Proizvodnja hlapne kislosti: | nizka |
| Zahtevan dušik: | nizek |
| Proizvajanje H₂S: | nizko |
| Proizvajanje SO₂: | nizko |
| Proizvajanje glicerola: | 8 g/L |
| Proizvajanje acetaldehida: | nizka |
| Proizvajanje piruvične kisline: | srednje |
| Uporaba: | Za pridelavo modernih rdečih vin. |
| Sestava: | suha vinska kvasovka |
| Priporočljiv odmerek: | 20 g / hL |
| Skladiščenje: | hraniti v suhem in temnem prostoru v originalni tesno zaprti embalaži, ločeno od snovi z intenzivnim vonjem |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |