Šifra: 123456
Kvasovka Vialatte Ferm W 58 je idealna za pridelavo aromatičnih belih vin.
- Šifra artikla:
N800836
- Blagovna znamka:
- Redna cena:
5.456,00 € - Popust: 456,23 € (8%)
- Aktualna cena:
- Cena:
od 6,99 €
KOS
Opis izdelka
Kombinacija S. cerevisiae in S. uvarum, izbrana za proizvodnjo aromatičnih belih vin. VIALATTE FERM® W58 poudari prisotnost sortnih terpenov in ustvari sveže, cvetno aromatične profile. Zagotavlja zanesljivo fermentacijo tudi pri nižjih temperaturah (12–20 °C), nizko tvorbo hlapnih kislin in SO₂, kar ohranja sortne značilnosti in aromatično svežino. Primerna za Rumeni muškat, Traminec, Renski rizling, Muscaris. Chardonay.
- Poudarja prisotnost sortnih terpenov in cvetličnih arom
- Omogoča pridelavo svežih, elegantnih in aromatično kompleksnih vin
- Spodbuja tvorbo 2-feniletanola in 2-feniletil acetata, ki prispevata note vrtnic, medu in cvetja
- Primerna za fermentacije pri nižjih temperaturah
- Dobro izrazi aromatski potencial terpenskih sort grozdja
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko VIALATTE FERM® W58, odlikujejo:
- cvetlične note,
- vrtnica in med,
- belo in koščičasto sadje,
- sadno-cvetlična kompleksnost,
- svež in eleganten pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces uvarum
Optimalna temperatura fermentacije: 14 do 18 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 15 % vol
Potrebe po dušiku: srednje do nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba glicerola: srednja
Priporočeni odmerek: 20 g/hL mošta
- Poudarja prisotnost sortnih terpenov in cvetličnih arom
- Omogoča pridelavo svežih, elegantnih in aromatično kompleksnih vin
- Spodbuja tvorbo 2-feniletanola in 2-feniletil acetata, ki prispevata note vrtnic, medu in cvetja
- Primerna za fermentacije pri nižjih temperaturah
- Dobro izrazi aromatski potencial terpenskih sort grozdja
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko VIALATTE FERM® W58, odlikujejo:
- cvetlične note,
- vrtnica in med,
- belo in koščičasto sadje,
- sadno-cvetlična kompleksnost,
- svež in eleganten pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces uvarum
Optimalna temperatura fermentacije: 14 do 18 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 15 % vol
Potrebe po dušiku: srednje do nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba glicerola: srednja
Priporočeni odmerek: 20 g/hL mošta
Tehnični podatki
| Rod vrsta: | Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces uvarum |
|---|---|
| Kinetika AF: | normalna |
| Optimalna temperatura delovanja: | 14-18°C |
| Odpornost na alkohol: | do 15 % vol. |
| Proizvodnja hlapne kislosti: | normalna |
| Zahtevan dušik: | srednje |
| Proizvajanje H₂S: | nizko |
| Proizvajanje SO₂: | zelo nizko |
| Proizvajanje pene: | nizko |
| Uporaba: | Za pridelavo aromatičnih belih vin |
| Sestava: | suha vinska kvasovka |
| Priporočljiv odmerek: | 20 g / hL |
| Skladiščenje: | hraniti v suhem in temnem prostoru v originalni tesno zaprti embalaži, ločeno od snovi z intenzivnim vonjem |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |