Polygreen

Vialatte POLYGREEN je učinkovita mešanica beljakovin pridobljenih iz graha, PVPP, bentonitov in celuloze, namenjena bistrenju belih in roze moštov. Odlikuje ga naravna, veganska sestava brez alergenov, ki ščiti mošt pred oksidacijo, preprečuje porjavenje in zmanjšuje trpkost ter grenkobo. Obenem ohranja svežino in sadni značaj vina.

- zmanjšuje oksidacijo in porjavenje mošta
- odstranjuje oksidirane polifenole
- zmanjšuje trpkost in grenkobo
- pomaga ohraniti sadne arome in svežino
- stabilizira dodani SO₂
- veganski proizvod brez alergenov

Uporaba:
Odmerek: 20–120 g/hL (beli/roze mošti).
Osnove za peneča vina: 30–75 g/hL.
Dodajte ga vsaj 2 uri po encimih, da dosežete najboljši učinek.

*Priporočena bistritev mošta: NTU smernice:
Cilj je, da odstranimo večino suspendiranih delcev, hkrati pa ohranimo dovolj aromatičnih spojin. Preveč agresivno bistrenje lahko zmanjša aromatični potencial vina.
Bela in roze vina: priporočena bistritev do 50–100 NTU, da se doseže jasen mošt brez izgube arom.
Rdeča vina: običajno dovolj 100–200 NTU, odvisno od sorte in načina vinifikacije.
Peneča vina: mošt naj bo bistren do 30–50 NTU, kar zagotavlja stabilno filtracijo in čisto fermentacijo.