Šifra: 123456
SO.COOL® je selekcioniran kvasni sev, razvit s strani podjetja Martin Vialatte namenjen pridelavi belih, roze in rdečih vin.
- Šifra artikla:
N800343
- Blagovna znamka:
- Redna cena:
5.456,00 € - Popust: 456,23 € (8%)
- Aktualna cena:
- Cena:
od 6,60 €
KOS
Opis izdelka
Kvasovka SO.COOL® podjetja Martin Vialatte je selekcioniran sev Saccharomyces cerevisiae, namenjen pridelavi svežih in aromatičnih belih ter roze vin. Odlikuje jo odlična sposobnost fermentacije pri nizkih temperaturah, pri čemer poudarja primarne arome grozdja, predvsem note citrusov in rumenega sadja. Zaradi zelo nizke tvorbe neželenih žveplovih spojin omogoča pridelavo čistih, sadnih in elegantnih vin z izrazito svežino
- Primerna za pridelavo svežih in aromatičnih belih ter rosé vin.
- Odlično deluje pri nizkih temperaturah fermentacije.
- Poudarja note grenivke, limone in pomarančne lupine.
- Zagotavlja zanesljivo in enakomerno fermentacijo.
- Zelo nizka tvorba H₂S, SO₂ in acetaldehida omogoča čist aromatski profil vina.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko SO.COOL®, odlikujejo:
- grenivka
- limona
- pomarančna lupina
- rumeno sadje
- intenzivna sadnost
- izrazita svežina in čistost arom
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 10 do 16 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 16,5 % vol
Potrebe po dušiku: nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba glicerola: 6 do 8 g/L.
Priporočeni odmerek: 20 g/hL
- Primerna za pridelavo svežih in aromatičnih belih ter rosé vin.
- Odlično deluje pri nizkih temperaturah fermentacije.
- Poudarja note grenivke, limone in pomarančne lupine.
- Zagotavlja zanesljivo in enakomerno fermentacijo.
- Zelo nizka tvorba H₂S, SO₂ in acetaldehida omogoča čist aromatski profil vina.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko SO.COOL®, odlikujejo:
- grenivka
- limona
- pomarančna lupina
- rumeno sadje
- intenzivna sadnost
- izrazita svežina in čistost arom
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 10 do 16 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 16,5 % vol
Potrebe po dušiku: nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba glicerola: 6 do 8 g/L.
Priporočeni odmerek: 20 g/hL
Tehnični podatki
| Rod vrsta: | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Optimalna temperatura delovanja: | 10-16 °C |
| Kinetika AF: | hitra |
| Odpornost na alkohol: | do 16,5 % vol. |
| Proizvodnja hlapne kislosti: | nizka |
| Zahtevan dušik: | nizek |
| Proizvajanje H₂S: | nizko |
| Proizvajanje SO₂: | nizko |
| Proizvajanje glicerola: | 6-8 g/L |
| Proizvajanje acetaldehida: | nizka |
| Proizvajanje piruvične kisline: | srednje |
| Uporaba: | Za pridelavo svežega, aromatsko intenzivnega vina. |
| Sestava: | suha vinska kvasovka |
| Priporočljiv odmerek: | 20 g / hL |
| Skladiščenje: | hraniti v suhem in temnem prostoru v originalni tesno zaprti embalaži, ločeno od snovi z intenzivnim vonjem |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |