Šifra: 123456
Vialatte SO.FRUITY® je kvasovka, ki jo je izbral francoski inštitut za trte in vina (IFV) v Beaujolaisu.
- Šifra artikla:
N800324
- Blagovna znamka:
- Redna cena:
5.456,00 € - Popust: 456,23 € (8%)
- Aktualna cena:
- Cena:
od 6,69 €
KOS
Opis izdelka
Kvasovka Vialatte SO.Fruity® podjetja Martin Vialatte je selekcioniran sev Saccharomyces cerevisiae, zasnovan za pridelavo svežih, sadnih rdečih in roze vin. Ustvarja vina s poudarjenimi notami majhnih rdečih jagod, čisto fermentacijo ter uravnoteženo strukturo. Primerna je za kratko do srednje dolgo pridelavo, kjer želimo izpostaviti sadnost in pitnost. Je odlična izbira za sodobna, sveža in sadna vina, namenjena hitri potrošnji in uživanju v mladosti.
Vialatte SO.Fruity® je priporočljiva za pridelavo vin iz sort, kjer je zaželen svež, lahkoten in sadno-aromatičen slog, kot so: Cviček, Merlot, Modra frankinja, Cabernet sauvignon, Gammay, Modri pinot
- Poudarja sortni sadni značaj rdečih sort grozdja.
- Omogoča dobro ekstrakcijo antocianov in taninov.
- Primerna za kratke do srednje dolge maceracije.
- Uporabna pri sočasni inokulaciji kvasovk in mlečnokislinskih bakterij.
- Tvori vina z mehko strukturo in poudarjeno sadnostjo.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko SO.FRUITY®, odlikujejo:
- malina
- češnja
- rdeči ribez
- višnje
- granatno jabolko
- cvetlične note (vrtnica, potonika)
- svež in sočen sadni pookus
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae (L1414)
Optimalna temperatura fermentacije: 18 do 32 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: hitra
Odpornost na alkohol: do 14 % vol
Potrebe po dušiku: nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba SO₂: nizka
Tvorba glicerola: srednja (približno 4,6 g/L)
Priporočena uporaba: 20 g/hL
Vialatte SO.Fruity® je priporočljiva za pridelavo vin iz sort, kjer je zaželen svež, lahkoten in sadno-aromatičen slog, kot so: Cviček, Merlot, Modra frankinja, Cabernet sauvignon, Gammay, Modri pinot
- Poudarja sortni sadni značaj rdečih sort grozdja.
- Omogoča dobro ekstrakcijo antocianov in taninov.
- Primerna za kratke do srednje dolge maceracije.
- Uporabna pri sočasni inokulaciji kvasovk in mlečnokislinskih bakterij.
- Tvori vina z mehko strukturo in poudarjeno sadnostjo.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko SO.FRUITY®, odlikujejo:
- malina
- češnja
- rdeči ribez
- višnje
- granatno jabolko
- cvetlične note (vrtnica, potonika)
- svež in sočen sadni pookus
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae (L1414)
Optimalna temperatura fermentacije: 18 do 32 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: hitra
Odpornost na alkohol: do 14 % vol
Potrebe po dušiku: nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba SO₂: nizka
Tvorba glicerola: srednja (približno 4,6 g/L)
Priporočena uporaba: 20 g/hL
Tehnični podatki
| Rod vrsta: | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Optimalna temperatura delovanja: | 18-32 °C |
| Kinetika AF: | hitra |
| Odpornost na alkohol: | do 14 % vol. |
| Proizvodnja hlapne kislosti: | nizka |
| Zahtevan dušik: | nizek |
| Proizvajanje H₂S: | nizko |
| Proizvajanje SO₂: | nizko |
| Proizvajanje glicerola: | srednje |
| Proizvajanje acetaldehida: | srednje |
| Proizvajanje piruvične kisline: | srednje |
| Uporaba: | Za pridelavo svežega, sadnega kakovostnega rdečega vina z mehkim značajem. Popolno za vinifikacijo s kvasovkami. |
| Sestava: | suha vinska kvasovka |
| Priporočljiv odmerek: | 20 g / hL |
| Skladiščenje: | hraniti v suhem in temnem prostoru v originalni tesno zaprti embalaži, ločeno od snovi z intenzivnim vonjem |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |