Šifra: 123456
Vialatte SO.FLAVOUR® je kvasovka, izbrana v okolišu Cotes-du-Rhone v sodelovanju s posestvom Domaine Saint-Apollinaire (vinogradniško posestvo, kjer pridelujejo biodinamično vino).
- Šifra artikla:
N800321
- Blagovna znamka:
- Redna cena:
5.456,00 € - Popust: 456,23 € (8%)
- Aktualna cena:
- Cena:
od 6,69 €
KOS
Opis izdelka
VIALATTE SO.FLAVOUR® zelo dobro razvije fermentacijo in omogoča visoke stopnje alkohola. V kompleksnem aromatičnem značaju prevladuje sveže sadje (rdeče in temno sadje); občutek v ustih je bogat in harmoničen, značilno pa je tudi dobro razmerje med taninom in zaokroženostjo okusa. Izdelek je priporočljiv za pridelavo rdečih modernih, koncentriranih, kompleksnih in sadnih vin iz odličnih mednarodnih temnih sort grozdja: Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Grenache, Tempranillo, Zinfandel itd.
- Poudarja arome zrelega rdečega in črnega sadja.
- Omogoča pridelavo modernih, koncentriranih in strukturnih rdečih vin.
- Prispeva k bogatemu in harmoničnemu okusu.
- Zagotavlja dobro ravnovesje med taninsko strukturo in zaokroženostjo.
- Primerna tudi za ekološko in biodinamično pridelavo vin.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko SO.FLAVOUR®, odlikujejo:
- zrele note rdečega sadja,
- črno jagodičevje,
- koncentriran sadni karakter,
- bogata struktura,
- polnost in zaokroženost,
- dolg in harmoničen pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 18 do 32 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 15 % vol
Potrebe po dušiku: srednje
Tvorba hlapnih kislin: srednja
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba SO₂: srednja
Tvorba glicerola: zelo visoka.
Priporočeni odmerek: 20 g/hL
- Poudarja arome zrelega rdečega in črnega sadja.
- Omogoča pridelavo modernih, koncentriranih in strukturnih rdečih vin.
- Prispeva k bogatemu in harmoničnemu okusu.
- Zagotavlja dobro ravnovesje med taninsko strukturo in zaokroženostjo.
- Primerna tudi za ekološko in biodinamično pridelavo vin.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko SO.FLAVOUR®, odlikujejo:
- zrele note rdečega sadja,
- črno jagodičevje,
- koncentriran sadni karakter,
- bogata struktura,
- polnost in zaokroženost,
- dolg in harmoničen pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 18 do 32 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 15 % vol
Potrebe po dušiku: srednje
Tvorba hlapnih kislin: srednja
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba SO₂: srednja
Tvorba glicerola: zelo visoka.
Priporočeni odmerek: 20 g/hL
Tehnični podatki
| Rod vrsta: | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Optimalna temperatura delovanja: | 18-32 °C |
| Kinetika AF: | srednja |
| Odpornost na alkohol: | do 15 % vol. |
| Proizvodnja hlapne kislosti: | srednja |
| Zahtevan dušik: | srednje |
| Proizvajanje H₂S: | nizko |
| Proizvajanje SO₂: | srednje |
| Proizvajanje glicerola: | zelo visoko |
| Uporaba: | Za pridelavo modernega, koncentriranega, kompleksnega in sadnega rdečega vina. Za pridelavo organskih vin. Primeren za vinifikacijo tradicionalnih rdečih vin in termovinifikacijo. Za vinifikacijo mednarodnih sort črnega grozdja: Merlot, Cabernet sauvignon, Shiraz, črni Grenache, Tempranillo, Zinfandel itd. |
| Sestava: | suha vinska kvasovka |
| Priporočljiv odmerek: | 20 g / hL |
| Skladiščenje: | hraniti v suhem in temnem prostoru v originalni tesno zaprti embalaži, ločeno od snovi z intenzivnim vonjem |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |