Šifra: 123456
Kvasovka Vialatte FERM® W28 je kvasovka, izbrana za proizvajanje tiolov med vinifikacijo sort grozdja z veliko znanilci arom.
- Šifra artikla:
N800302
- Blagovna znamka:
- Redna cena:
5.456,00 € - Popust: 456,23 € (8%)
- Aktualna cena:
- Cena:
od 6,99 €
KOS
Opis izdelka
Kvasovka Vialatte W28 podjetja Martin Vialatte je selekcioniran sev Saccharomyces cerevisiae, namenjen pridelavi belih in roze vin z izrazito svežino, sadnimi aromami in aromatično čistostjo. Zagotavlja stabilno in zanesljivo fermentacijo tudi pri nižjih temperaturah (12–20 °C), nizko tvorbo hlapnih kislin in SO₂, kar ohranja sortne značilnosti in svež aromatični profilm da poudari svežino, sadnost in čistost vin, primerna za mlada bela in roze vina ter vina, namenjena hitri potrošnji.
- Razkriva aromatski potencial sort Sauvignon blanc, Colombard, Verdejo in drugih aromatičnih belih sort.
- Povečuje intenzivnost arom citrusov, pasijonke in svežega tropskega sadja.
- Omogoča pridelavo modernih, svežih in izrazito sadnih vin.
- Zanesljivo fermentira tudi v zahtevnejših pogojih.
- Ohranja dobro ravnovesje med aromatično intenzivnostjo in svežino vina.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko VIALATTE FERM® W28, odlikujejo:
- izrazite citrusne note,
- arome pasijonke,
- tropsko sadje,
- svežina in sadna čistost,
- dolgotrajen aromatski pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 10 do 16 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 16,5 % vol
Potrebe po dušiku: nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba glicerola: 6 do 8 g/L
Priporočeni odmerek: 20 g/hL mošta
- Razkriva aromatski potencial sort Sauvignon blanc, Colombard, Verdejo in drugih aromatičnih belih sort.
- Povečuje intenzivnost arom citrusov, pasijonke in svežega tropskega sadja.
- Omogoča pridelavo modernih, svežih in izrazito sadnih vin.
- Zanesljivo fermentira tudi v zahtevnejših pogojih.
- Ohranja dobro ravnovesje med aromatično intenzivnostjo in svežino vina.
Aromatski profil
Vina, fermentirana s kvasovko VIALATTE FERM® W28, odlikujejo:
- izrazite citrusne note,
- arome pasijonke,
- tropsko sadje,
- svežina in sadna čistost,
- dolgotrajen aromatski pookus.
Rod in vrsta: Saccharomyces cerevisiae
Optimalna temperatura fermentacije: 10 do 16 °C
Kinetika alkoholne fermentacije: srednja
Odpornost na alkohol: do 16,5 % vol
Potrebe po dušiku: nizke
Tvorba hlapnih kislin: nizka
Tvorba H₂S: nizka
Tvorba glicerola: 6 do 8 g/L
Priporočeni odmerek: 20 g/hL mošta
Tehnični podatki
| Rod vrsta: | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Optimalna temperatura delovanja: | 10-16 °C |
| Kinetika AF: | srednja |
| Odpornost na alkohol: | do 16,5 % vol. |
| Proizvodnja hlapne kislosti: | nizka |
| Zahtevan dušik: | nizek |
| Proizvajanje H₂S: | nizka |
| Proizvajanje SO₂: | srednje |
| Proizvajanje pene: | nizka |
| Proizvajanje glicerola: | 6-8 g/L |
| Uporaba: | Za pridelavo modernih aromatičnih belih in rosé vin ter za sprostitev aromatičnega potenciala aromatičnih sort grozdja, bogatih s predhodniki tiola, kot je Sauvignon, Colombard, Verdejo in sorte rdečega grozdja za pridelavo rosé vin |
| Sestava: | suha vinska kvasovka |
| Skladiščenje: | hraniti v suhem in temnem prostoru v originalni tesno zaprti embalaži, ločeno od snovi z intenzivnim vonjem |
| Priporočljiv odmerek: | 20 g / hL |
| Pakiranje: | 500 g |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |