Cabernet Sauvignon, vrhunska rdeča vinska sorta

Cabernet Sauvignon je ena najbolj znanih in cenjenih rdečih vinskih sort na svetu. Značilna je po intenzivni barvi, polnem telesu ter bogatem aromatičnem profilu, v katerem prevladujejo črni ribez, češnje, slive, zeleni poper in vanilja. Zaradi svoje zanesljivosti, stabilnosti in odlične sposobnosti staranja velja za klasično sorto vrhunskih vin.

- Polno, strukturirano vino z značajem in globino
- Odlično za zorenje v lesenih sodih
- Zmerna odpornost in dobra prilagodljivost na različne lege

Izvor: Sorta izvira iz Francije, natančneje iz Bordeauxa, kjer je nastala s križanjem sort Cabernet Franc in Sauvignon Blanc. Danes jo pridelujejo po vsem svetu, od Evrope do Novega sveta, kjer se izraža z različnimi aromami glede na podnebje in tla.
Čas zorenja: Pozna sorta, dozoreva od konca septembra do oktobra
Grozd: Srednje velik, kompakten, stožčast
Jagode: Majhne do srednje velike, temno modre barve, z debelo kožico in visoko vsebnostjo taninov
Okus: Intenziven, poln in eleganten, z izrazitimi notami črnega ribeza, sliv, paprike in začimb, pogosto dopolnjen z vaniljo in cedrovino pri zorenju v hrastu
Odpornost: Zelo dobra prilagodljivost, zmerna odpornost proti boleznim, dobro prenaša sušo in hladnejše podnebje